Faites le point sur le cholestérol

Distinguer le bon et le mauvais cholestérol

Le cholestérol compose la membrane qui enveloppe nos cellules. Notre organisme l’utilise pour fabriquer les hormones stéroïdes, (comme la testostérone et les œstrogènes impliqués dans notre sexualité ou le cortisol qui intervient dans la régulation de la glycémie), la vitamine D (indispensable à la fixation du calcium sur nos os) et la bile (élément essentiel à notre digestion).
Ce n’est pas le cholestérol en lui-même qui est « bon » ou « mauvais », ce sont les caractéristiques de la protéine qui lui sert de vecteur dans le sang. Le cholestérol est véhiculé par deux types de transporteurs aux rôles très différents : les lipoprotéines de haute densité (HDL) et les lipoprotéines de faible densité (LDL). Le cholestérol-HDL est ainsi plus communément appelé  « bon cholestérol » et le cholestérol-LDL « mauvais cholestérol ».

Comment se forme le « mauvais » cholestérol ?

Les lipoprotéines de faible intensité amènent le cholestérol jusqu’aux cellules. Elles s’oxydent très facilement et ont tendance à coller aux parois de nos artères. Elles déposent alors le cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins formant peu à peu des plaques de graisse : les athéromes.
Les artères sont alors épaissies et fragilisées, la pression sanguine augmente, le flux sanguin diminue. Le risque d’accident cardio-vasculaire est alors fréquent.

Comment fabrique-t-on le « bon » cholestérol ?

Les lipoprotéines de haute densité assurent le trajet retour du cholestérol vers le foie. Elles débarrassent l’excès de cholestérol présent dans notre organisme en rapportant le cholestérol jusqu’au foie qui l’élimine. Les HDL permettent donc de nettoyer les artères du mauvais cholestérol.

D’où provient le « mauvais » cholestérol ?

Les facteurs de risque sont multiples : ils peuvent être génétiques, dus à une hypercholestérolémie présente dans votre famille mais probablement jamais détectée. Certains déséquilibres hormonaux ont également une influence sur le taux de cholestérol : troubles de la thyroïde, contraception mal adaptée, maladies rénales ou encore diabète.
Néanmoins, dans la majorité des cas, la sédentarité et une alimentation trop riche en graisses animales et en produits laitiers, sont responsables du cholestérol. L’excès d’alcool et de tabac sont des facteurs aggravants et parfois même les principaux responsables d’un taux trop élevé de cholestérol présent dans votre sang.

Vous souhaitez connaitre votre taux de cholestérol ?

Demandez à votre médecin qu’il vous prescrive une prise de sang.
Vous pouvez également réaliser votre test grâce à un Auto-Test disponible dans votre pharmacie Viadys. Votre pharmacien vous aidera à comprendre vos différents taux et à déchiffrer votre bilan.

Sachez qu’au-delà de 2g/l, votre taux de cholestérol est trop élevé et un suivi est recommandé.

Que faire lorsque son taux de cholestérol est supérieur à 2g/l ?

- Rééquilibrer son alimentation

Plus votre alimentation sera riche en fibres et pauvre en graisses saturées, plus votre taux de cholestérol diminuera. Que vous soyez en surpoids ou non, vous devez réduire votre consommation d’aliments riche en lipides d’origine animale : viandes grasses, charcuterie, lait et produits laitiers… Préférez le poisson, les viandes maigres et la volaille, en prenant soin de consommer suffisamment de céréales, de fruits et de légumes (frais et sec) pour apporter les éléments essentiels à votre organisme.
N’hésitez pas à prendre rendez-vous avec votre diététicienne pour établir le programme nutritionnel adapté à votre profil et à vos besoins et bénéficier de conseils pour combattre votre cholestérol.

- Eviter de fumer et réduire sa consommation d’alcool

Le tabac augmente le "mauvais" cholestérol (LDL) et diminue le "bon" cholestérol (HDL) dans le sang. Son effet nocif sur les artères en réduit l’élasticité et donc l’efficacité du nettoyage par le bon cholestérol. Si l’alcool en quantité modérée augmente la concentration sanguine en bon cholestérol, en abuser, entraîne un excès de mauvais cholestérol dans le sang.

- Exercer une activité physique quotidienne

30 minutes de marche quotidiennes suffisent à inverser la tendance : élever le taux de « bon cholestérol » et éliminez le « mauvais cholestérol ». En améliorant la concentration en cholestérol et la tension artérielle, l’exercice physique restaure l’équilibre. Une marche à allure modérée une fois par semaine ou une sortie à vélo, sont idéales pour baisser durablement et définitivement le taux de cholestérol.

Vrai ou faux ?

1 - Les œufs et les fruits de mer augmentent le taux de mauvais cholestérol.
FAUX 

Une récente étude menée en 2005 (« Egg consumption and endothelial function: a randomized controlled crossover trial ») remet en cause l’incidence du cholestérol présent dans les jaunes d’œufs sur le cholestérol sanguin. Pour autant, les œufs sont à consommer avec la modération d’usage. Trois ou quatre œufs par semaine restent une quantité correcte. Sinon, ne mangez que les blancs. Les fruits de mer et crustacés sont pauvres en graisses et donc recommandés. Cependant, la mayonnaise qui accompagne les crabes et les crevettes est à consommer occasionnellement !

2 – Il faut supprimer toutes les matières grasses
FAUX 

Il est préférable de choisir ses matières grasses en privilégiant les formules allégées et en favorisant les huiles d’origine végétales (olive, colza, tournesol) pour bénéficier de leurs acides gras insaturés. Ne vous privez pas de fromage, en quantité raisonnable (30g par jour), il est indispensable pour son apport en calcium.
 
3 – Les pommes, le soja et les flocons d’avoine diminuent le cholestérol.
VRAI 

Les fruits et les légumes sont riches en fibres et en antioxydants. Ils rééquilibrent l’organisme et préviennent des maladies cardio-vasculaires. Grâce à leur haute teneur en pectine, les pommes contribuent à faire baisser significativement le taux de cholestérol à raison de trois par jour. Vous pouvez également consommer 60 g de flocons d'avoine pendant un mois ou 30 g de protéines de soja par jour (soit 150 g de tofu) pour constater une baisse de votre taux de cholestérol.